Dobogó Pincészet – Tokaji Aszú ‘17

Tétel hosszú leírása:

• Tradícionális aszúkészítéssel készült tokaji borkülönlegesség. Az aszúhoz a töppedt (aszúsodott) szőlőszemeket egyesével szüretelik, majd alapborba áztatják, végül préselik

• Színe aranysárga, 1,5-2 év hordós érlelés, 2-3 év palackos érlelés, 130 g/l cukor

• Illatában nagyon komplex: az aszúszemekből adódóan botrytis, barack, narancshéj és grillázs, füge és egzotikus virágok pici kaporral a végén

• Kóstolva, ízében nagyon tiszta gyümölcsösség, a narancs, birs, körte és sárgabarack, aszalt barack jegyei jelennek meg, de megtalálhatók a fehércsokoládés, vaníliás ízek is

• A savak kereken és hosszan tartják a bort. A végén lime-os, grapefruit-os lecsengés, és a hordós érlelésből adódó érett ízérzettel hosszan tölti ki a szánkat. Nagy potenciállal rendelkező, hosszú fejlődési szakasz előtt álló, igazi tokaji nagy bor.

• 5 puttonyos: puttonyszám hivatalosan már nem létezik, azonban sok termelő ráírja a palackra. A tradíció szerint azt jelöli, hogy 1 gönci hordónyi musthoz, erjedő musthoz vagy újborhoz hány puttony-nyi (1 puttony=25 kg) aszúszemet öntenek. Tehát minél magasabb, annál édesebb.